Prémices (Poiré)

140,00 kr.

En utraditionel poiré fra nær Pay d’Auge. Modsat de typiske søde poiréer fra Domfront området, er disse fantastiske bobler tørre og klare, med en afbalanceret bitterhed med citrustoner og en vedvarende syrlighed. Den besidder også en vinøs karakter. En pioner-cuvée, der markerer begyndelsen på Cypriens rejse og arbejde med pære. Frugterne er hentet fra l’Orne i Domfrontais og omhyggeligt udvalgt og presset. Anbefales til skaldyr, pære- og chokoladedessert eller som aperitif.

Poiré brut
Sødmeniveau (1/5)
Frankrig
Domfrontais, l’Orne
2022

På lager

Varenummer (SKU): 33-PAY-CYP-1 Kategorier: , ,

Beskrivelse

“(Prémices n.f. pl.): Begyndelse, start. Jordens første frugter.

Denne cuvée fremviser smagsnoter af en markant bitterhed, beriget med citrustoner. En vedvarende syrlighed gennemtrænger smagsoplevelsen, der også besidder en vinøs karakter. Cypriens passion og engagement for pære kommer til udtryk i dette eksperiment, der ligger langt fra den klassiske søde pærecider. Blanc de blanc pærefrugterne er fra l’Orne i Domfrontais. Pærecideren er  ideel til skaldyr, desserter med pære og chokolade eller blot som en lækker aperitif.

Dominique Hutin, en kulinarisk journalist, beskriver Cypriens poiré: “I munden opleves en strøm af præcist målte bobler, der forlænger præcis det løfte, som etiketten giver.”

Detaljer
Producent: Cyprien Lireux
Land (Område): Frankrig (Domfrontais, Orne)

Opbevares: Liggende, køligt og mørkt
Drikkes bedst: 2023 – 2026

Alkohol: 5,5%
Restsukker: 35g/l
Flaskestørrelse: Helflaske (75 cl)
Låg: Prop med tråd.

Producent
Cyprien uddannede sig oprindeligt på en af Frankrigs mest prestigefyldte handelsskoler, men med sit bevis i hånden,var der ingen lyst til at fortsætte den vej. I stedet har han søgt tilbage til sine rødder. Drevet af en barndoms passion for jordens arbejde, gik han i lære i kunsten at fremstille cider. Under kyndig vejledning fra kældermesteren, Etienne Fournet, blev Cypriens drøm realiseret. Med en dyb forståelse og respekt for tradition og håndværk, blev han introduceret til ciderens verden. Et drøm som byggende på erfaringer og eksperimenter fra at lave cider med hans far og bedstefar. Cypriens arbejdsfilosofi er præget af en stærk tilknytning til naturen, jorden og traditionerne. Han vælger sine æbler fra traditionelle højstammede frugthaver i Pays d’Auge, hvilket sikrer, at hver flaske cider han producerer, ikke kun repræsenterer produktets finesse, men også den rige arv og historie af regionen og hans forfædre. Desuden er Cyprien altid ledsaget af Nutsie, en australsk hyrdehund, som er blevet en uundværlig del af hans daglige eventyr, både i ciderens verden og udenfor.”

Yderligere information

Vægt 1820 g
Størrelse 44 × 10 × 13 cm