Beskrivelse
En bemærkelsesværdig repræsentation af ciderens kunst, præget af elegance og finesse.
Smagsnoter: Jurassique fremstår med en strålende orange kulør og en kompleks duft, hvor blomster og plantenoter dominerer. De fine bobler sikrer en let og luftig fornemmelse i munden, som leder tankerne hen på den traditionelle halvtørre franske cider fra Pays d’Auge.
Antoine Marois’ baggrund som vinproducent ved det anerkendte vinhus Chapoutier i Rhône ses tydeligt i hans tilgang til ciderproduktion. Med en dybt rodfæstet respekt for terroir og teknik arbejder han dedikeret med håndplukkede æbler fra sydvendte skråninger i Normandiet. Æblerne fermenteres naturligt i rustfri ståltanke og gennemgår en yderligere fermentering i flasken for at opnå ciderens naturlige bobler.
Hans cider er autentisk og uden kunstige tilsætningsstoffer, fremstillet udelukkende fra rene æblesafter fra gamle cideræblevarianter. Selvom han endnu ikke har en officiel økologisk certificering, følger han økologiske og biodynamiske metoder i sin produktion.
Jurassique Cidre Brut er ikke blot endnu en cider; den byder på et lagringspotentiale, som vil fortsætte med at overraske. Dog vil det nuværende udtryk gøre det svært at lade den stå urørt. Server den gerne som aperitif, eller sammen med skaldyr, fisk som pighvar, og fjerkræ.
Detaljer
Producent: Antoine Marois
Land (Område): Frankrig (Normandiet, Pays d’Auge)
Opbevares: Liggende, køligt og mørkt
Drikkes bedst: Nu – 2030
Alkohol: 5,5%
Sødmeindeks: 2/5
Flaskestørrelse: Helflaske (75 cl)
Låg: Prop med tråd
