Beskrivelse
(Herbage n.f.): Naturlig græsmark, ofte spredt med traditionelle høje frugttræer.
Smagsnoter af en unik aroma af beder, med en syrlig note. Cideren er rund og velbalanceret i munden. Cypriens ekspertise og engagement er tydeligt i denne cider. Æblerne, som stammer fra en æblelund ved navn l’Herbage, er nøje udvalgte gammeldags sorter, oprindelig valgt og plantet af Cypriens bedstefar for deres robusthed og særegne smagskarakteristika. En let filtrering efter gæring giver cideren et naturligt tåget udseende. Gastronomisk er denne cider en fremragende ledsager til camembert, som en eftermiddagsgodbid eller blot som en terassevarmer til et godt selskab.
Les Filles du Bord de Mer beskriver Cypriens cider som: “En cider, der går imod de nuværende trends.”
Detaljer:
Producent: Cyprien Lireux
Land (Område):
Frankrig (Pays d’Auge)
Opbevares: Liggende, køligt og mørkt
Drikkes bedst: 2023 – 2028
Alkohol: 4% Restsukker: 60g/l
Flaskestørrelse: Helflaske (75 cl)
Låg: Prop med tråd.
Producent:
Cyprien er oprindeligt udannet på en af Frankrigs mest prestigefyldte handelsskoler, men med sit bevis i hånden, var der ingen lyst til at fortsætte den vej. I stedet har han søgt tilbage til sine rødder. Drevet af en barndoms passion for jordens arbejde, gik han i lære i kunsten at fremstille cider.
Under kyndig vejledning fra kældermesteren, Etienne Fournet, blev Cypriens drøm realiseret. Med en dyb forståelse og respekt for tradition og håndværk, blev han introduceret til ciderens verden. En drøm som byggende på erfaringer og eksperimenter fra at lave cider med hans far og bedstefar.
Cypriens arbejdsfilosofi er præget af en stærk tilknytning til naturen, jorden og traditionerne. Han vælger sine æbler fra traditionelle højstammede frugthaver i Pays d’Auge, hvilket sikrer, at hver flaske cider han producerer, ikke kun repræsenterer produktets finesse, men også den rige arv og historie af regionen og hans forfædre.
Desuden er Cyprien altid ledsaget af Nutsie, en australsk hyrdehund, som er blevet en uundværlig del af hans daglige eventyr, både i ciderens verden og udenfor.
